ผัดดอกกระเทียมกับหมู
เมนูจีนทำง่าย เนื้อหมูนุ่ม ดอกกระเทียมกรุบกรอบ ผัดเร็ว ๆ ทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ
Ingredients
10 items- ดอกกระเทียม 300 กรัม
- เนื้อหมูส่วนสันใน 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำตาล เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
ดอกกระเทียมล้างให้สะอาด หั่นท่อน 4 ซม. หมูหั่นบาง กระเทียมสไลด์
หมักหมูกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา นาน 10 นาที
ต้มน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมัน ลวกดอกกระเทียม 1 นาที สะเด็ดน้ำแช่น้ำเย็น พักไว้
ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหมูจนสุกเปลี่ยนสี (ประมาณ 2 นาที) ตักออก
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสไลด์ผัดไฟอ่อนจนหอมประมาณ 30 วินาที
เร่งไฟแรง ใส่ดอกกระเทียมและหมู ปรุงด้วยซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย ผัดเร็ว ๆ 1 นาที
ผัดจนดอกกระเทียมกรุบกรอบและหมูเข้ากันดี ตักเสิร์ฟทันที
Tips
เคล็ดลับสำคัญ: หมักหมูก่อนแล้วผัดก่อนจะทำให้หมูนุ่ม การลวกดอกกระเทียมช่วยให้สีเขียวสดและคงความกรุบกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ