Salteado de Porco com Talos de Alho
Um prato caseiro chinês clássico, carne de porco macia e talos de alho crocantes, salteado rápido, delicioso com arroz.
Ingredients
10 items- Talos de alho 300 g
- Lombo de porco 150 g
- Dentes de alho 2
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de chá
- Sal uma pitada
- Açúcar uma pitada
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Aparar os talos de alho e cortá-los em pedaços de 4 cm. Fatiar o lombo de porco finamente. Laminar os dentes de alho.
Marinar a carne com 1 colher de sopa de vinho, 1 colher de sopa de molho de soja claro e 1 colher de chá de amido de milho por 10 minutos.
Ferver água, adicionar uma pitada de sal e óleo. Escaldar os talos de alho por 1 minuto, escorrer e mergulhar em água fria. Reservar.
Aquecer uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo. Saltear a carne marinada até mudar de cor (cerca de 2 minutos). Retirar e reservar.
Deixar um pouco de óleo na frigideira, adicionar o alho laminado e saltear em fogo baixo até perfumar, cerca de 30 segundos.
Aumentar para fogo alto, adicionar os talos de alho e a carne. Adicionar 1 colher de chá de molho de soja escuro, um pouco de açúcar e sal. Saltear rapidamente por 1 minuto.
Saltear até os talos de alho estarem tenros mas crocantes e a carne bem temperada. Servir imediatamente.
Tips
Dicas-chave: Marinar a carne e salteá-la primeiro para mantê-la macia. Escaldar os talos de alho ajuda a preservar sua cor verde vibrante e crocância.
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