Salteado de Setas de Cardo con Pimientos
Una combinación perfecta de setas de cardo y pimientos, crujiente y sabrosa, un plato vegetariano rápido y casero.
Ingredients
14 items- setas de cardo 200 g
- pimiento verde 1
- pimiento rojo 1
- ajo 3 dientes
- jengibre 1 trozo pequeño
- salsa de soja clara 1 cucharada (15 ml)
- salsa de soja oscura 1 cucharadita (5 ml)
- salsa de ostras 1 cucharada (15 ml)
- vinagre negro 1 cucharadita (5 ml)
- azúcar 1 cucharadita (5 g)
- maicena 1 cucharadita (5 g)
- aceite de cocina 3 cucharadas (30 ml)
- aceite de sésamo 1 cucharadita (5 ml)
- sal al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar las setas de cardo en cubos de 1 cm; limpiar y cortar los pimientos en cubos del mismo tamaño; picar el ajo y el jengibre.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja clara y oscura, salsa de ostras, vinagre, azúcar, maicena y 3 cucharadas de agua hasta disolver.
Hervir agua, blanquear las setas con un poco de sal durante 1 minuto, escurrir.
Calentar 2 cucharadas de aceite en wok a fuego medio, añadir las setas, subir a fuego alto y saltear unos 3 minutos hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas; retirar.
Añadir 1 cucharada de aceite, sofreír el ajo y jengibre 15 segundos; agregar los pimientos y saltear a fuego alto 2 minutos hasta que estén cocidos.
Devolver las setas al wok, verter la salsa y saltear enérgicamente unos 30 segundos hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Apagar el fuego, rociar aceite de sésamo, mezclar y servir. Decorar con cebollín si se desea.
Tips
Blanquear las setas antes de saltearlas las mantiene tiernas; preparar la salsa con antelación; el fuego alto es clave para la textura crujiente.
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