ডাবল পেপার কিং ওয়েস্টার মাশরুম
কিং ওয়েস্টার মাশরুম এবং ক্যাপসিকামের নিখুঁত সংমিশ্রণ, একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু নিরামিষ পদ।
Ingredients
14 items- কিং ওয়েস্টার মাশরুম ২০০ গ্রাম
- সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি
- লাল ক্যাপসিকাম ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ১ ছোট টুকরা
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ (১৫ মি.লি.)
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ (৫ মি.লি.)
- অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ (১৫ মি.লি.)
- কালো ভিনিগার ১ চা চামচ (৫ মি.লি.)
- চিনি ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
- রান্নার তেল ৩ টেবিল চামচ (৩০ মি.লি.)
- তিলের তেল ১ চা চামচ (৫ মি.লি.)
- লবণ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
মাশরুম ধুয়ে ১ সেমি কিউব করে কাটুন; ক্যাপসিকামের বীজ বাদ দিয়ে একই আকারে কাটুন; রসুন ও আদা কুচি করুন।
একটি ছোট বাটিতে হালকা ও গাঢ় সয়া সস, অয়েস্টার সস, ভিনিগার, চিনি, কর্নস্টার্চ ও ৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
পানি ফুটিয়ে নিন, মাশরুম কিউব এক মিনিট ব্লাঞ্চ করুন লবণ সহ, তারপর ছেঁকে নিন।
কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন, মাশরুম দিয়ে আঁচ বাড়ান, প্রায় ৩ মিনিট সোনালি ও হালকা পোড়া হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন; তুলে রাখুন।
আরও ১ টেবিল চামচ তেল দিন, আদা-রসুন ১৫ সেকেন্ড নাড়ুন; ক্যাপসিকাম দিয়ে উচ্চ আঁচে ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ সেদ্ধ হয়।
মাশরুম আবার দিন, সস ঢেলে জোরে নাড়ুন প্রায় ৩০ সেকেন্ড যতক্ষণ সস ঘন হয় ও উপকরণে লেপে যায়।
আঁচ বন্ধ করুন, তিলের তেল ছিটিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছে হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাজান।
Tips
মাশরুম প্রথমে ব্লাঞ্চ করে তারপর ভাজলে নরম থাকে; সস আগে তৈরি করে রাখুন; উচ্চ আঁচে রান্না করলে সবজি ক্রিস্পি হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।