Nấm bào ngư xào ớt chuông
Sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm bào ngư và ớt chuông xanh đỏ, món chay nhanh, giòn ngon, đưa cơm.
Ingredients
14 items- nấm bào ngư 200g
- ớt chuông xanh 1 trái
- ớt chuông đỏ 1 trái
- tỏi 3 tép
- gừng 1 miếng nhỏ
- xì dầu nhạt 1 muỗng canh (15ml)
- xì dầu đậm 1 muỗng cà phê (5ml)
- dầu hào 1 muỗng canh (15ml)
- dấm đen 1 muỗng cà phê (5ml)
- đường 1 muỗng cà phê (5g)
- bột bắp 1 muỗng cà phê (5g)
- dầu ăn 3 muỗng canh (30ml)
- dầu mè 1 muỗng cà phê (5ml)
- muối vừa ăn
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt nấm bào ngư thành hạt lựu 1 cm; bỏ hột ớt chuông, cắt hạt lựu cùng cỡ; băm tỏi và gừng.
Pha xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, dấm, đường, bột bắp và 3 muỗng canh nước trong chén, khuấy tan.
Đun sôi nước, chần nấm với chút muối trong 1 phút, vớt ra để ráo.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa, cho nấm vào, tăng lửa lớn, xào khoảng 3 phút đến khi vàng và hơi xém cạnh; trút ra.
Thêm 1 muỗng canh dầu, phi tỏi gừng 15 giây; cho ớt chuông vào xào lửa lớn 2 phút đến khi chín tới.
Cho nấm lại chảo, đổ nước sốt vào, đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 30 giây cho sốt sánh lại và bám đều.
Tắt bếp, rưới dầu mè, đảo đều rồi bày ra đĩa. Có thể rắc hành lá thái nhỏ.
Tips
Chần nấm trước khi xào giúp nấm mềm; pha sẵn nước sốt; xào lửa lớn để giữ độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.