Salteado de Cogumelos Rei com Pimentões
Uma combinação perfeita de cogumelos rei com pimentões verde e vermelho, um prato vegetariano rápido e saboroso.
Ingredients
14 items- cogumelo rei 200 g
- pimentão verde 1
- pimentão vermelho 1
- alho 3 dentes
- gengibre 1 pedaço pequeno
- molho de soja claro 1 colher de sopa (15 ml)
- molho de soja escuro 1 colher de chá (5 ml)
- molho de ostra 1 colher de sopa (15 ml)
- vinagre preto 1 colher de chá (5 ml)
- açúcar 1 colher de chá (5 g)
- amido de milho 1 colher de chá (5 g)
- óleo de cozinha 3 colheres de sopa (30 ml)
- óleo de gergelim 1 colher de chá (5 ml)
- sal a gosto
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte os cogumelos em cubos de 1 cm; limpe os pimentões e corte em cubos do mesmo tamanho; pique o alho e o gengibre.
Em uma tigela, misture o molho de soja claro e escuro, molho de ostra, vinagre, açúcar, amido de milho e 3 colheres de sopa de água até dissolver.
Ferva água, escalde os cogumelos com um pouco de sal por 1 minuto e escorra.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em wok em fogo médio, adicione os cogumelos, aumente para fogo alto e refogue por cerca de 3 minutos até dourar e levemente queimado; retire.
Adicione 1 colher de sopa de óleo, refogue o alho e gengibre por 15 segundos; junte os pimentões e refogue em fogo alto por 2 minutos até cozinhar.
Volte os cogumelos, despeje o molho e refogue vigorosamente por cerca de 30 segundos até o molho engrossar e cobrir os ingredientes.
Desligue o fogo, regue com óleo de gergelim, misture e sirva. Decore com cebolinha se desejar.
Tips
Escaldar os cogumelos antes de fritar mantém a textura macia; preparar o molho com antecedência; fogo alto é crucial para a crocância.
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