Жареные королевские вешенки с перцем
Идеальное сочетание королевских вешенок с зеленым и красным перцем, хрустящее и ароматное блюдо, быстрое и домашнее.
Ingredients
14 items- королевские вешенки 200 г
- зеленый болгарский перец 1
- красный болгарский перец 1
- чеснок 3 зубчика
- имбирь 1 маленький кусочек
- светлый соевый соус 1 столовая ложка (15 мл)
- темный соевый соус 1 чайная ложка (5 мл)
- устричный соус 1 столовая ложка (15 мл)
- черный уксус 1 чайная ложка (5 мл)
- сахар 1 чайная ложка (5 г)
- кукурузный крахмал 1 чайная ложка (5 г)
- растительное масло 3 столовые ложки (30 мл)
- кунжутное масло 1 чайная ложка (5 мл)
- соль по вкусу
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарежьте королевские вешенки кубиками 1 см; очистите перец от семян и нарежьте такими же кубиками; измельчите чеснок и имбирь.
В миске смешайте светлый и темный соевый соус, устричный соус, уксус, сахар, кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды до растворения.
Вскипятите воду, бланшируйте грибы с щепоткой соли 1 минуту, затем слейте воду.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне, добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и жарьте около 3 минут до золотистой корочки и легкого обугливания; отложите.
Добавьте 1 столовую ложку масла, обжарьте чеснок и имбирь 15 секунд; добавьте перец и жарьте на сильном огне 2 минуты до готовности.
Верните грибы в вок, влейте соус и энергично помешивайте около 30 секунд, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты.
Выключите огонь, сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и подавайте. По желанию украсьте зеленым луком.
Tips
Бланширование грибов перед жаркой сохраняет нежность; готовить соус заранее; жарка на сильном огне обеспечивает хрусткость.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.