เห็ดออรินจิผัดพริกหวานสองสี
เห็ดออรินจิและพริกหวานเข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติกรุบกรอบ ทำง่าย อร่อยเข้ากับข้าวสวย
Ingredients
14 items- เห็ดออรินจิ 200 กรัม
- พริกหวานเขียว 1 เม็ด
- พริกหวานแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ซอสถั่วเหลืองชนิดเข้ม 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนชา (5 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- เกลือ ตามชอบ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นเห็ดออรินจิเป็นลูกเต๋า 1 ซม. เอาเมล็ดพริกหวานออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ สับกระเทียมและขิง
ผสมซอสถั่วเหลืองอ่อน เข้ม ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชู น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะในถ้วย คนจนละลาย
ต้มน้ำเดือด ใส่เห็ดลงลวก 1 นาทีกับเกลือเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะไฟกลาง ใส่เห็ด เปลี่ยนเป็นไฟแรง ผัดประมาณ 3 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักออก
ใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง ผัดกระเทียมขิง 15 วินาที ใส่พริกหวาน ผัดไฟแรง 2 นาทีจนสุก
ใส่เห็ดคืนกระทะ เทซอส ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 30 วินาทีไฟแรงจนซอสข้นเคลือบทุกชิ้น
ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาคลุก เสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยตามชอบ
Tips
การลวกเห็ดก่อนผัดทำให้เห็ดนุ่ม; เตรียมซอสไว้ก่อน; ผัดด้วยไฟแรงเพื่อความกรุบกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ