새송이버섯 청홍고추볶음
새송이버섯과 청·홍고추의 완벽한 조화, 아삭하고 고소한 맛이 일품인 빠르고 간편한 밥반찬.
Ingredients
14 items- 새송이버섯 200g
- 청피망 1개
- 홍피망 1개
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 일반 간장 1큰술 (15ml)
- 진간장 1작은술 (5ml)
- 굴소스 1큰술 (15ml)
- 흑식초 1작은술 (5ml)
- 설탕 1작은술 (5g)
- 옥수수 전분 1작은술 (5g)
- 식용유 3큰술 (30ml)
- 참기름 1작은술 (5ml)
- 소금 약간
Nutrition
Steps （7 steps）
새송이버섯은 1cm 깍둑썰기 하고, 청·홍피망은 씨를 빼고 같은 크기로 썬다. 마늘과 생강은 다진다.
작은 볼에 일반간장, 진간장, 굴소스, 흑식초, 설탕, 옥수수 전분, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
끓는 물에 소금 약간 넣고 버섯을 1분간 데친 후 건져 물기를 뺀다.
중간 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 버섯을 넣어 센 불로 바꾼 후 약 3분간 노릇하고 가장자리가 약간 탈 때까지 볶아 꺼낸다.
기름 1큰술을 더 넣고 마늘과 생강을 15초 볶다가 청·홍피망을 넣어 센 불에서 2분간 볶는다.
버섯을 다시 넣고 양념장을 부어 센 불로 약 30초간 재빠르게 볶아 양념이 골고루 묻고 걸쭉해지면 불을 끈다.
참기름을 넣어 한 번 더 섞고 접시에 담는다. 원하면 송송 썬 파를 뿌린다.
Tips
새송이버섯은 먼저 데친 후 볶으면 부드럽다; 소스는 미리 섞어둔다; 센 불에 볶아야 아삭하다.
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