Sauté de pleurotes aux deux poivrons
Un plat végétarien rapide et savoureux associant la texture charnue des pleurotes à la fraîcheur des poivrons verts et rouges.
Ingredients
14 items- pleurotes 200 g
- poivron vert 1
- poivron rouge 1
- ail 3 gousses
- gingembre 1 petit morceau
- sauce soja claire 1 cuillère à soupe (15 ml)
- sauce soja foncée 1 cuillère à café (5 ml)
- sauce d'huîtres 1 cuillère à soupe (15 ml)
- vinaigre noir 1 cuillère à café (5 ml)
- sucre 1 cuillère à café (5 g)
- fécule de maïs 1 cuillère à café (5 g)
- huile de cuisson 3 cuillères à soupe (30 ml)
- huile de sésame 1 cuillère à café (5 ml)
- sel à votre goût
Nutrition
Steps （7 steps）
Couper les pleurotes en cubes de 1 cm; épépiner et tailler les poivrons en cubes similaires; hacher l'ail et le gingembre.
Dans un bol, mélanger la sauce soja claire et foncée, sauce d'huîtres, vinaigre, sucre, fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à dissolution.
Porter de l'eau à ébullition, blanchir les pleurotes avec une pincée de sel pendant 1 minute, égoutter.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen, ajouter les pleurotes, passer à feu vif et faire sauter environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement grillés; réserver.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre 15 secondes; ajouter les poivrons et faire sauter à feu vif 2 minutes jusqu'à cuisson.
Remettre les pleurotes, verser la sauce et faire sauter vigoureusement environ 30 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients.
Éteindre le feu, arroser d'huile de sésame, mélanger et servir. Garnir de ciboule ciselée si souhaité.
Tips
Blanchir puis faire sauter les pleurotes pour une texture tendre ; préparer la sauce à l'avance ; cuire à feu vif pour le croquant.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Poulet au Sel (Yan Ju Ji)
Un classique de la cuisine Hakka du Guangdong, cette recette cuit lentement le poulet sous une croûte de gros sel, emprisonnant ses sucs naturels. La peau devient dorée et savoureuse, la chair tendre et juteuse, avec le parfum délicat du gingembre et du sel. Un incontournable pour les repas de fête.
Jiaozi (raviolis chinois)
Le jiaozi, plat traditionnel chinois, est le symbole des réunions familiales et de la prospérité, surtout pendant le Nouvel An chinois. Sa pâte fine, sa garniture juteuse et savoureuse, trempée dans une sauce aigre à l'ail et au vinaigre, explose en bouche. Les préparer maison est une expérience à la fois délicieuse et gratifiante.
Zongzi (Bouchées de riz gluant)
Zongzi chinois traditionnels : riz gluant farci de poitrine de porc marinée et de jaune d'œuf de canard salé, bouilli jusqu'à tendreté, parfumé à la feuille de bambou. Indispensable pour la Fête des Bateaux-Dragons.
Boulettes de crevettes bouillies sichuanaises
Ce plat du Sichuan met en valeur des boulettes de crevettes moelleuses dans un bouillon rouge épicé et parfumé, accompagné de germes de soja croquants et de céleri. Chaque bouchée est une combinaison excitante d'épices et de saveurs. Facile à réaliser chez soi avec des ingrédients simples.