فطر الإستر المقلية بالفلفلين
مزيج رائع من فطر الإستر والفلفل الملون، طبق نباتي سريع ولذيذ يقدم مع الأرز.
Ingredients
14 items- فطر الإستر (king oyster) 200 غرام
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة طعام (15 مل)
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
- صلصة المحار 1 ملعقة طعام (15 مل)
- خل أسود 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
- زيت طهي 3 ملاعق طعام (30 مل)
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
يُقطع فطر الإستر إلى مكعبات بحجم 1 سم، ويُزال بذور الفلفل ويُقطع إلى مكعبات مماثلة، ويُفرم الثوم والزنجبيل.
في وعاء صغير، تُخلط صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة المحار والخل والسكر ونشا الذرة و3 ملاعق ماء حتى تذوب.
يُغلى ماء، ويُسلق الفطر مع قليل من الملح لمدة دقيقة، ثم يُصفى.
يُسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الفطر وتُرفع النار إلى عالية ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومحروقاً قليلاً، ثم يُرفع.
يُضاف 1 ملعقة زيت، ويُقلب الثوم والزنجبيل لمدة 15 ثانية، ثم يُضاف الفلفل ويُقلب على نار عالية لمدة دقيقتين حتى ينضج.
يُعاد الفطر إلى المقلاة، وتُسكب الصلصة وتُقلب بقوة لمدة 30 ثانية حتى تثخن الصلصة وتغطي المكونات.
تُطفأ النار، ويُرش زيت السمسم ويُقلب ثم يُقدم. يمكن تزيينه بالبصل الأخضر المفروم.
Tips
سلق الفطر قبل القلي يجعله طرياً؛ تحضير الصلصة مسبقاً؛ القلي على نار عالية للحصول على قرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.