Salteado de judías verdes con oliva en conserva
La oliva en conserva salada y sabrosa se combina con judías tiernas y cerdo picado en un salteado rápido y reconfortante.
Ingredients
8 items- Oliva en conserva china (橄榄菜) 2 cucharadas (30 g)
- Judías verdes 300 g
- Cerdo picado 100 g
- Ajo 3 dientes
- Guindilla seca 2
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar ½ cucharadita
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpiar las judías y cortarlas en trozos de 1 cm. Desmenuzar la oliva en conserva con los palillos.
Calentar 1 cda. de aceite a fuego medio-alto. Saltear la carne hasta que se dore; retirar.
Añadir 1 cda. de aceite, ajo y guindilla. Sofreír a fuego bajo 10 segundos hasta que aromatice, luego subir a fuego alto.
Agregar las judías; saltear a fuego alto 2 min hasta que se arruguen y estén verde brillante. Rociar agua si es necesario.
Devolver la carne, añadir la oliva, salsa de soja y azúcar. Saltear a fuego alto 1 min para integrar.
Probar y ajustar de sal si hace falta (la oliva ya es salada). Remover y servir.
Tips
Las judías deben cocinarse completamente para evitar toxinas; la oliva es muy salada, sazonar con cuidado; ajustar la guindilla al gusto.
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