Жареная стручковая фасоль с маринованными оливками
Солёные маринованные оливки прекрасно сочетаются с нежной стручковой фасолью и фаршем в быстрой обжарке.
Ingredients
8 items- Китайские маринованные оливки (橄榄菜) 2 ст. ложки (30 г)
- Стручковая фасоль 300 г
- Свиной фарш 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Сушёный перец чили 2 шт.
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Сахар ½ ч. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
Фасоль очистить и нарезать кусочками по 1 см. Оливки разобрать палочками.
Разогреть 1 ст. ложку масла на среднем огне. Обжарить фарш до румяности, отложить.
Добавить 1 ст. ложку масла, чеснок и перец. Пассеровать на слабом огне 10 сек до аромата, затем включить сильный огонь.
Добавить фасоль; жарить на сильном огне 2 минуты до сморщивания и ярко-зелёного цвета. При необходимости сбрызнуть водой.
Вернуть фарш, добавить оливки, соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 1 минуту, перемешивая.
Попробовать и при необходимости досолить (оливки уже солёные). Перемешать и подавать.
Tips
Фасоль должна быть полностью готова во избежание отравления; оливки очень солёные, солить с осторожностью; количество чили можно менять.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.