올리브 야채와 콩볶음
짭짤한 올리브 야채가 연한 콩과 다진 고기와 어우러져 밥도둑이 되는 간단한 볶음 요리입니다.
Ingredients
8 items- 올리브 야채 (橄榄菜) 큰술 2 (30g)
- 강낭콩 (혹은 꽃콩) 300g
- 돼지 간 고기 100g
- 마늘 3쪽
- 마른 고추 2개
- 간장 큰술 1
- 설탕 ½ 작은술
- 식용유 큰술 2
Nutrition
Steps （6 steps）
콩은 끝을 자르고 1cm 길이로 썬다. 올리브 야채는 젓가락으로 풀어둔다.
중강불에 기름 큰술 1을 두르고 고기를 볶아 색이 변하면 덜어낸다.
기름 큰술 1을 더하고 마늘과 고추를 약불에 10초 볶아 향을 내고 강불로 올린다.
콩을 넣고 강불에서 2분 볶아 표면이 주름지고 선명한 녹색이 되면, 필요시 물을 약간 뿌린다.
고기를 다시 넣고 올리브 야채, 간장, 설탕을 넣어 강불에서 1분간 볶아 섞는다.
간을 보고 소금으로 조절한다 (올리브 야채가 짜므로 주의). 골고루 섞어 낸다.
Tips
콩은 반드시 완전히 익혀야 독성을 예방; 올리브 야채가 짜므로 간은 신중히; 고추는 기호에 따라 조절.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
검은콩 소스에 찐 돼지 갈비
광동 요리의 클래식, 검은콩 소스에 찐 돼지 갈비는 진한 검은콩 향과 부드럽고 촉촉한 고기가 일품입니다. 찜 방식으로 갈비의 자연 감칠맛을 살리고, 향긋한 소스가 어우러져 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
수자오뉴러우 (水煮牛肉)
부드러운 소고기와 얼얼한 매운 국물, 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 쓰촨의 대표 요리입니다. 한 번 먹으면 멈출 수 없는 중독성 있는 맛.
라즈지 (중국식 매운 닭고기)
충칭에서 유래한 유명한 요리로 바삭하게 튀긴 닭고기를 마른 고추와 산초와 함께 볶아 향긋하고 마비되는 매운맛이 중독적입니다. 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
위샹러우쓰 (생선향 돼지고기 채썰기)
사천 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 돼지고기 채를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 아삭한 야채와 함께 볶아낸 요리입니다. 독특한 '생선향'은 절인 고추, 생강, 마늘, 그리고 설탕과 식초의 완벽한 균형에서 나오며, 밥과 함께 먹기에 더할 나위 없습니다.