हरी फलियाँ और जैतून का अचार (स्टर-फ्राई)
नमकीन जैतून का अचार कोमल हरी फलियों और कीमा के साथ तले जाने पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
Ingredients
8 items- चीनी जैतून का अचार (橄榄菜) 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
- हरी फलियाँ 300 ग्राम
- पिसा सूअर का मांस 100 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- सूखी लाल मिर्च 2
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी ½ छोटा चम्मच
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
फलियों के सिरे काटकर 1 सेमी टुकड़ों में काटें। जैतून के अचार को चॉपस्टिक से फैलाएँ।
मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मैरीनेट किया कीमा डालकर भूरा होने तक भूनें, निकाल लें।
1 बड़ा चम्मच तेल, लहसुन और मिर्च डालें। धीमी आँच पर 10 सेकंड भूनें, फिर तेज़ आँच करें।
फलियाँ डालें, तेज़ आँच पर 2 मिनट भूनें जब तक झुर्रीदार और चमकीली हरी न हो जाएँ। ज़रूरत हो तो पानी छिड़कें।
कीमा वापस डालें, जैतून का अचार, सोया सॉस और चीनी डालें। तेज़ आँच पर 1 मिनट अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वाद देखें, ज़रूरत हो तो नमक डालें (अचार पहले से नमकीन है)। हिलाकर परोसें।
Tips
फलियाँ पूरी तरह पकाएँ ताकि विषाक्तता से बचा जा सके; अचार में नमक अधिक होता है, नमक सावधानी से डालें; मिर्च अपनी पसंद से घटाएँ-बढ़ाएँ।
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