ہری پھلیاں اور زیتون کا اچار (فرائی)
نمکین زیتون کا اچار نرم ہری پھلیوں اور قیمے کے ساتھ جلد فرائی کرکے ایک لذیذ ڈش بنتا ہے۔
Ingredients
8 items- چینی زیتون کا اچار (橄榄菜) 2 کھانے کے چمچ (30 گرام)
- ہری پھلیاں 300 گرام
- سور کا قیمہ 100 گرام
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 2
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
پھلیوں کے سرے کاٹ کر 1 سینٹی میٹر ٹکڑے کریں۔ زیتون کا اچار چینی کانٹے سے علیحدہ کریں۔
درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ قیمہ سنہرا ہونے تک فرائی کریں، نکال لیں۔
1 کھانے کا چمچ تیل، لہسن اور مرچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 10 سیکنڈ بھونیں، پھر آنچ تیز کریں۔
پھلیاں ڈالیں، تیز آنچ پر 2 منٹ بھونیں جب تک جھریاں پڑ جائیں اور چمکیلی ہری ہو جائیں۔ ضرورت ہو تو پانی چھڑکیں۔
قیمہ واپس ڈالیں، زیتون کا اچار، سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 1 منٹ اچھی طرح مکس کریں۔
ذائقہ دیکھ کر نمک ڈالیں اگر ضرورت ہو (اچار پہلے سے نمکین ہے)۔ ہلا کر پیش کریں۔
Tips
پھلیاں پوری طرح پکائیں تاکہ زہر سے بچ سکیں؛ اچار زیادہ نمکین ہوتا ہے، نمک احتیاط سے استعمال کریں؛ مرچ اپنی مرضی سے کم یا زیادہ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔