ถั่วแขกผัดกับมะกอกดอง
มะกอกดองเค็มเข้ากันได้ดีกับถั่วแขกนุ่มและหมูสับ ผัดเร็ว ๆ เป็นกับข้าวที่อร่อยถูกใจ
Ingredients
8 items- มะกอกดองจีน (橄榄菜) 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- ถั่วแขก 300 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ถั่วแขกหักหัวท้าย ตัดเป็นท่อน 1 ซม. มะกอกดองใช้ตะเกียบแยกให้กระจาย
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง-แรง ผัดหมูสับจนสุกสีเปลี่ยน ตักออกพัก
ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมและพริกแห้ง ผัดไฟอ่อน 10 วินาทีให้หอม แล้วเร่งไฟแรง
ใส่ถั่วแขก ผัดไฟแรง 2 นาทีจนเหี่ยวและสีเขียวสด ถ้าแห้งเกินไปพรมน้ำเล็กน้อย
ใส่หมูกลับลงไป ใส่มะกอกดอง ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดไฟแรง 1 นาทีให้เข้ากัน
ชิมและปรุงเกลือเพิ่มถ้าต้องการ (มะกอกดองเค็มอยู่แล้ว) คลุกให้ทั่ว ตักเสิร์ฟ
Tips
ถั่วแขกต้องผัดจนสุกเต็มที่เพื่อป้องกันสารพิษ มะกอกดองเค็มมาก ปรุงรสด้วยความระมัดระวัง ปรับพริกตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย