Salteado de vagens com conserva de azeitona
A conserva de azeitona salgada combina perfeitamente com vagens tenras e carne moída num salteado rápido e reconfortante.
Ingredients
8 items- Conserva de azeitona chinesa (橄榄菜) 2 colheres de sopa (30g)
- Vagens 300g
- Carne de porco moída 100g
- Alho 3 dentes
- Pimenta seca 2
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Açúcar ½ colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpar as vagens e cortar em pedaços de 1 cm. Desfiar a conserva de azeitona com pauzinhos.
Aquecer 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Fritar a carne até dourar; reservar.
Adicionar 1 colher de sopa de óleo, alho e pimenta. Refogar em fogo baixo 10 segundos até perfumar, depois aumentar o fogo.
Juntar as vagens; saltear em fogo alto 2 min até enrugarem e ficarem verde brilhante. Polvilhar água se necessário.
Voltar a carne, adicionar a conserva, molho de soja e açúcar. Saltear em fogo alto 1 min para misturar bem.
Provar e ajustar o sal se necessário (a conserva já é salgada). Mexer e servir.
Tips
As vagens devem estar bem cozidas para evitar toxinas; a conserva é muito salgada, tempere com cuidado; ajuste a pimenta a gosto.
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