Huevos salteados con brotes de ajo amarillos
Huevos revueltos suaves y brotes de ajo fragantes se combinan en un salteado rápido. Un plato casero clásico sabroso que combina perfectamente con arroz.
Ingredients
6 items- Brotes de ajo amarillos (chives) 200 g
- Huevos 3
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Sal 1/4 cucharadita
- Vino de Shaoxing (opcional) 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar y escurrir los brotes de ajo; cortar en trozos de 4 cm. Batir los huevos con la mitad de la sal y el vino, batiendo en una dirección durante 30 segundos hasta que estén espumosos.
Calentar un wok a fuego medio; añadir 1 cucharada de aceite y extendiéndolo. Subir a fuego alto. Verter los huevos y revolver rápidamente durante 20 segundos hasta que cuajen; retirar.
Agregar el aceite restante al wok a fuego alto. Añadir los brotes de ajo y saltear rápidamente durante 1 minuto hasta que estén brillantes, tiernos y fragantes.
Añadir la sal restante y pimienta blanca, mezclar. Volcar los huevos al wok y saltear a fuego alto 10 segundos para combinar.
Apagar el fuego inmediatamente y pasar a un plato. Rociar unas gotas de aceite de sésamo si se desea. Servir caliente.
Tips
Consejos clave: 1. Cocinar los huevos primero y reservarlos, luego añadirlos al final para que queden tiernos. 2. Saltear los brotes a fuego alto para que no suelten agua. 3. Mantener el fuego alto durante todo el proceso para mejor color y textura.
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