হলুদ চাইভস সহ ডিম ভাজি
নরম ডিম এবং সুগন্ধি হলুদ চাইভসের নিখুঁত সংমিশ্রণ। একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
Ingredients
6 items- হলুদ চাইভস ২০০ গ্রাম
- ডিম ৩টি
- উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- শাওক্সিং মদ (ঐচ্ছিক) ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
হলুদ চাইভস ধুয়ে শুকিয়ে ৪ সেমি টুকরো করুন। ডিমে অর্ধেক লবণ ও মদ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড একদিকে ফেটিয়ে ফেনা তুলুন।
কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। আঁচ বাড়িয়ে ডিম ঢেলে ২০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে জমলে তুলে রাখুন।
ওই কড়াইয়ে বাকি তেল দিন, তেজ আঁচে চাইভস দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ উজ্জ্বল ও নরম হয়।
বাকি লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন। ডিম ফেরত দিয়ে তেজ আঁচে ১০ সেকেন্ড ভালোভাবে মেশান।
আঁচ বন্ধ করে প্লেটে তুলুন। ইচ্ছে হলে তিলের তেল দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
গুরুত্বপূর্ণ টিপস: ১. ডিম আগে রান্না করে আলাদা রাখুন, শেষে আবার যোগ করুন যাতে নরম থাকে। ২. চাইভস দ্রুত উচ্চ আঁচে ভাজুন যাতে পানি না ছাড়ে। ৩. রঙ ও টেক্সচারের জন্য পুরো সময় উচ্চ আঁচ বজায় রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।