पीली चाइव्स और अंडे
नरम अंडे और सुगंधित पीली चाइव्स का बेहतरीन संगम। एक क्लासिक घरेलू व्यंजन जो चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Ingredients
6 items- पीली चाइव्स 200 ग्राम
- अंडे 3
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन (वैकल्पिक) 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
पीली चाइव्स को धोकर सुखाएं और 4 सेमी लंबाई में काट लें। अंडों में आधा नमक और वाइन डालकर 30 सेकंड तक एक दिशा में फेंटें जब तक झाग न आए।
कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेज आंच करें, अंडे का मिश्रण डालें और 20 सेकंड तेज़ी से चलाकर जमने पर निकाल लें।
उसी कड़ाही में बचा तेल डालें, तेज आंच पर चाइव्स डालकर 1 मिनट तक भूनें जब तक चमकीले और नरम न हो जाएं।
बचा नमक और सफेद मिर्च डालें। अंडे वापस डालकर 10 सेकंड तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
आंच बंद करें और प्लेट में निकालें। चाहें तिल का तेल डालें। गरमागरम परोसें।
Tips
मुख्य टिप्स: 1. अंडे पहले पकाकर निकाल लें और अंत में डालें ताकि नरम रहें। 2. चाइव्स को तेज़ आंच पर तेज़ी से भूनें ताकि पानी न छोड़ें। 3. पूरी प्रक्रिया में तेज़ आंच रखें, रंग और बनावट के लिए।
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