Trứng xào hẹ vàng
Trứng mềm tan cùng hẹ vàng thơm lừng, xào nhanh tay. Món ăn gia đình quen thuộc, đưa cơm, dễ làm.
Ingredients
6 items- Hẹ vàng 200g
- Trứng gà 3 quả
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Rượu Thiệu Hưng (tùy chọn) 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Hẹ vàng rửa sạch, để ráo, cắt khúc 4 cm. Trứng đánh tan với nửa muối và rượu, đánh đều một chiều 30 giây cho đến khi nổi bọt mịn.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu tráng đều. Tăng lửa lớn, đổ trứng vào đảo nhanh 20 giây, khi trứng vừa chín tới thì tách ra bát.
Thêm dầu còn lại vào chảo, lửa lớn, cho hẹ vàng vào xào nhanh khoảng 1 phút cho đến khi hẹ sáng màu, mềm và thơm.
Thêm nửa muối còn lại và tiêu trắng, đảo đều. Cho trứng trở lại chảo, xào trên lửa lớn 10 giây để trộn đều.
Tắt lửa ngay, đổ ra đĩa. Có thể rưới vài giọt dầu mè. Dùng nóng.
Tips
Mẹo chính: 1. Xào trứng trước, để riêng, cuối cùng cho lại để trứng mềm. 2. Xào hẹ vàng lửa lớn nhanh tay, không để ra nước. 3. Giữ lửa lớn suốt quá trình để có màu sắc và kết cấu tốt.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.