ไข่ผัดกุยช่ายเหลือง
ไข่คนนุ่ม ๆ กับกุยช่ายเหลืองหอม ๆ ผัดกันอย่างรวดเร็ว เป็นเมนูทำง่าย อร่อยเข้าเค้ากับข้าวสวย
Ingredients
6 items- กุยช่ายเหลือง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เหล้าจีน (เชาซิง) (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างกุยช่ายเหลือง สะเด็ดน้ำ หั่นท่อน 4 ซม. ตีไข่กับเกลือครึ่งหนึ่งและเหล้า ตีไปทางเดียว 30 วินาทีจนเกิดฟองละเอียด
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่ว เปิดไฟแรง เทไข่ลงไป คนเร็วๆ 20 วินาที พอไข่เริ่มสุก ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ เปิดไฟแรง ใส่กุยช่ายเหลือง ผัดเร็วๆ 1 นาที จนสีสดและนุ่ม มีกลิ่นหอม
ใส่เกลือที่เหลือและพริกไทยขาว คลุกเคล้า ใส่ไข่ที่พักไว้ลงไป ผัดไฟแรง 10 วินาทีให้เข้ากัน
ปิดไฟทันที ตักใส่จาน ราดน้ำมันงาเล็กน้อยถ้าชอบ รับประทานขณะร้อน
Tips
เคล็ดลับสำคัญ: 1. ผัดไข่ก่อนแล้วพักไว้ ใส่ตอนสุดท้ายเพื่อให้เนื้อนุ่ม 2. ผัดกุยช่ายด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้ขับน้ำ 3. ใช้ไฟแรงตลอดเพื่อรักษาสีและเนื้อสัมผัส
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย