بيض مقلي مع الثوم المعمر الأصفر
بيض ناعم وثوم معمر أصفر عطري معًا في طبق سريع القلي. طبق منزلي كلاسيكي لذيذ يتماشى مع الأرز.
Ingredients
6 items- ثوم معمر أصفر 200 جرام
- بيض 3
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ (اختياري) 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل وصفف الثوم المعمر الأصفر، وقطعه لطول 4 سم. اخفق البيض مع نصف الملح والنبيذ، أخفق باتجاه واحد لمدة 30 ثانية حتى يصبح رغوياً.
سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت ووزعه. ارفع النار عالية، صب خليط البيض وقلبه بسرعة 20 ثانية حتى يتماسك، ثم ارفعه.
أضف الزيت المتبقي في المقلاة على نار عالية. أضف الثوم المعمر وقلبه بسرعة لمدة دقيقة حتى يصبح لامعاً وطرياً وعطرياً.
أضف الملح المتبقي والفلفل الأبيض، قلبه. أعد البيض إلى المقلاة، قلبه على نار عالية 10 ثوانٍ للخلط.
أطفئ النار مباشرة وانقل الطبق إلى طبق التقديم. أضف بضع قطرات من زيت السمسم حسب الرغبة. قدمه ساخناً.
Tips
نصائح أساسية: 1. قم بطهي البيض أولاً ثم اتركه جانباً، وأضفه في النهاية ليبقى طرياً. 2. اقلي الثوم المعمر على نار عالية لمنع إفراز الماء. 3. حافظ على النار العالية طوال الوقت للحصول على اللون والملمس الأمثل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.