Ovos mexidos com cebolinho chinês amarelo
Ovos macios e cebolinho chinês amarelo aromático combinados numa fritura rápida. Um prato caseiro clássico, saboroso e perfeito com arroz.
Ingredients
6 items- Cebolinho chinês amarelo (chives) 200 g
- Ovos 3
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Sal 1/4 colher de chá
- Vinho Shaoxing (opcional) 1 colher de chá
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave e escorra o cebolinho; corte em pedaços de 4 cm. Bata os ovos com metade do sal e do vinho, bata na mesma direção por 30 segundos até espumar.
Aqueça um wok em fogo médio; adicione 1 colher de sopa de óleo e espalhe. Aumente para fogo alto. Despeje os ovos e mexa rapidamente por 20 segundos até firmar; reserve.
Adicione o óleo restante ao wok em fogo alto. Junte o cebolinho e salteie rapidamente por 1 minuto até ficar brilhante, tenro e aromático.
Adicione o sal restante e pimenta branca, misture. Volte os ovos ao wok e salteie em fogo alto por 10 segundos para combinar.
Desligue o fogo imediatamente e transfira para um prato. Regue com algumas gotas de óleo de gergelim, se desejar. Sirva quente.
Tips
Dicas importantes: 1. Cozinhe os ovos primeiro e reserve, depois adicione no final para mantê-los macios. 2. Salteie o cebolinho em fogo alto para evitar que solte água. 3. Mantenha o fogo alto o tempo todo para melhor cor e textura.
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