Tostadas de Camarón (Shrimp Toast)
Crujientes tostadas de camarón doradas con relleno de pasta de camarón, un clásico bocado de las casas de té de Hong Kong. Perfectas con salsa de chile dulce.
Ingredients
10 items- Camarones (pelados) 200 g
- Rebanadas de pan blanco 4 rebanadas
- Clara de huevo 1
- Maicena (fécula de maíz) 1 cucharada
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharadita
- Semillas de sésamo blanco 2 cucharadas
- Aceite para freír cantidad suficiente
Nutrition
Steps （8 steps）
Limpiar los camarones, secarlos y picarlos finamente. Mezclar con sal y vino, marinar durante 10 minutos.
Agregar clara de huevo, maicena, pimienta blanca y aceite de sésamo a la pasta de camarón. Remover en una dirección durante 3 minutos hasta que esté firme.
Retirar la corteza del pan y cortar cada rebanada en diagonal en dos triángulos.
Untar una capa de pasta de camarón de 0,5 cm de grosor en cada triángulo de pan. Presionar semillas de sésamo sobre la pasta.
Calentar aceite a fuego medio hasta 160°C (burbujas al insertar un palillo). Asegurar suficiente aceite para sumergir las tostadas.
Colocar suavemente el pan con la pasta hacia abajo en el aceite caliente. Freír a fuego medio 2 minutos hasta dorar, luego voltear y freír 1 minuto.
Retirar las tostadas con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
Servir en un plato acompañado de salsa de chile dulce o agridulce.
Tips
Mezclar bien la pasta de camarón para obtener una textura elástica. No remojar el pan demasiado para evitar que absorba mucho aceite. Mantener el aceite a 160°C para evitar que se queme.
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