Креветочный тост (Shrimp Toast)
Золотистые хрустящие креветочные тосты с сочной креветочной начинкой, классическая закуска гонконгских чайных. Идеально со сладко-острым соусом.
Ingredients
10 items- Креветки очищенные 200 г
- Тостовый хлеб 4 ломтика
- Яичный белок 1 шт.
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Белый перец 1/4 ч. ложки
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Кулинарное вино 1 ч. ложка
- Белый кунжут 2 ст. ложки
- Масло для жарки достаточное количество
Nutrition
Steps （8 steps）
Очистите креветки, обсушите и мелко порубите. Смешайте с солью и вином, маринуйте 10 минут.
Добавьте яичный белок, кукурузный крахмал, белый перец и кунжутное масло к креветочной массе. Мешайте в одном направлении 3 минуты до упругости.
Срежьте корки с хлеба и каждый ломтик разрежьте по диагонали на два треугольника.
Намажьте слой креветочной пасты толщиной 0,5 см на каждый треугольник хлеба. Прижмите кунжут к пасте.
Разогрейте масло на среднем огне до 160°C (пузырьки при опускании палочки). Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть тосты.
Аккуратно поместите хлеб пастой вниз в горячее масло. Жарьте на среднем огне 2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и жарьте 1 минуту.
Выньте тосты шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.
Выложите на тарелку и подавайте со сладко-острым или кисло-сладким соусом.
Tips
Тщательно перемешайте креветочную пасту для упругой текстуры. Не замачивайте хлеб надолго, чтобы избежать впитывания масла. Поддерживайте температуру масла 160°C, чтобы не подгорело.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.