ขนมปังกุ้ง (ชริมพ์โทสต์)
ขนมปังกุ้งทอดสีทองกรอบนอกนุ่มในไส้กุ้งรสชาติดี เป็นของว่างคลาสสิกของร้านน้ำชาฮ่องกง ทานกับซอสพริกหวานยิ่งอร่อย
Ingredients
10 items- กุ้งแกะเปลือก 200 กรัม
- ขนมปังปอนด์ 4 แผ่น
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด ปริมาณพอเหมาะ
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างกุ้ง ทำความสะอาดเส้นดำออก ซับให้แห้ง สับให้ละเอียด ใส่เกลือและเหล้าหมักทิ้งไว้ 10 นาที
ใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด พริกไทยขาว น้ำมันงา ลงในกุ้งบด คนในทิศทางเดียวกันประมาณ 3 นาทีจนเหนียว
ตัดขอบขนมปังออก หั่นแต่ละแผ่นตามแนวทแยงเป็นสามเหลี่ยม 2 ชิ้น
ทากุ้งบดบนขนมปังสามเหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยงาขาวแล้วกดเบา ๆ
ตั้งน้ำมันไฟกลางถึง 160°C (เมื่อใช้ตะเกียบจุ่มแล้วเกิดฟอง) ใส่น้ำมันให้ท่วมขนมปังกุ้ง
วางขนมปังด้านที่มีกุ้งลงในน้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง 2 นาทีจนเหลือง กลับด้านทอดต่ออีก 1 นาที
ตักขึ้นด้วยตะแกรง สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานหรือซอสเปรี้ยวหวาน
Tips
ผสมกุ้งบดให้เหนียวเพื่อเนื้อสัมผัสที่เด้ง ไม่ควรแช่ขนมปังไว้นานเพราะจะซับน้ำมันมาก รักษาอุณหภูมิน้ำมันที่ 160°C เพื่อป้องกันการไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร