চিংড়ি টোস্ট (শ্রিম্প টোস্ট)
সোনালি খাস্তা চিংড়ি টোস্ট, ভেতরে সুস্বাদু চিংড়ি পেস্ট, হংকং চা চ্যান টেং এর ক্লাসিক স্ন্যাক। মিষ্টি মরিচের সসের সাথে উপভোগ করুন।
Ingredients
10 items- চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো) ২০০ গ্রাম
- সাদা পাঁউরুটির টুকরা ৪ টুকরা
- ডিমের সাদা অংশ ১টি
- কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ চা চামচ
- সাদা তিল ২ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল পর্যাপ্ত পরিমাণ
Nutrition
Steps （8 steps）
চিংড়ি পরিষ্কার করে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। লবণ এবং ওয়াইন দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
চিংড়ি পেস্টে ডিমের সাদা অংশ, কর্ন ফ্লাওয়ার, সাদা গোলমরিচ এবং তিলের তেল যোগ করুন। এক দিকে ৩ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ মিশ্রণ শক্ত হয়।
পাঁউরুটির কিনারা কেটে ফেলুন এবং প্রতিটি টুকরা কর্ণার দিয়ে দুটি ত্রিভুজে কাটুন।
প্রত্যেক ত্রিভুজ পাঁউরুটিতে ০.৫ সেমি মোটা চিংড়ি পেস্টের প্রলেপ দিন। পেস্টের ওপর সাদা তিল চাপ দিন।
মাঝারি আঁচে তেল ১৬০° সেলসিয়াসে গরম করুন (কাঠি দিলে বুদবুদ উঠবে)। তোস্ট ডোবানোর মতো যথেষ্ট তেল নিন।
পাঁউরুটি চিংড়ি পেস্টের দিক নিচে করে গরম তেলে সাবধানে দিন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত, উল্টে আরও ১ মিনিট ভাজুন।
তোস্ট ছিদ্রযুক্ত চামচ দিয়ে তুলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল শোষণ করুন।
প্লেটে সাজিয়ে মিষ্টি মরিচের সস বা টক-মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
চিংড়ি পেস্ট ভালোভাবে মেশান যাতে টেক্সচার স্প্রিঙি হয়। বেশি সময় ভিজিয়ে রাখবেন না পাঁউরুটি, তেল শোষণ করবে। তেলের তাপ ১৬০° সেলসিয়াস রাখুন যাতে জ্বলে না যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।