Bánh mì tôm (Shrimp Toast)
Bánh mì tôm chiên vàng giòn rụm, nhân tôm thơm ngon đậm đà, một món ăn vặt kinh điển của các tiệm trà Hồng Kông. Ăn kèm tương ớt ngọt rất hợp.
Ingredients
10 items- Tôm nõn (bóc vỏ) 200g
- Bánh mì sandwich 4 lát
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng cà phê
- Mè trắng 2 muỗng canh
- Dầu chiên lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng, thấm khô, băm nhuyễn. Trộn với muối và rượu, ướp trong 10 phút.
Thêm lòng trắng trứng, bột bắp, tiêu trắng, dầu mè vào tôm băm. Quấy cùng một chiều trong 3 phút cho đến khi dẻo quánh.
Cắt bỏ viền bánh mì, mỗi lát cắt chéo thành hai tam giác.
Phết một lớp tôm dày khoảng 0,5 cm lên mỗi miếng bánh mì tam giác. Rắc mè trắng lên trên và ấn nhẹ.
Đun nóng dầu ở lửa vừa đến 160°C (thấy sủi bọt khi nhúng đũa). Lượng dầu đủ ngập bánh mì tôm.
Cho bánh mì mặt tôm xuống dưới vào dầu nóng. Chiên lửa vừa 2 phút đến khi vàng, trở mặt chiên thêm 1 phút.
Vớt bánh mì tôm ra rổ lưới, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Xếp ra đĩa và dùng kèm tương ớt ngọt hoặc tương chua ngọt.
Tips
Trộn tôm thật kỹ để có độ dai ngon. Không để bánh mì ngấm lâu tránh hút nhiều dầu. Giữ dầu ở 160°C để không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.