Torrada de Camarão (Shrimp Toast)
Torrada de camarão dourada e crocante com recheio de pasta de camarão suculenta, um lanche clássico das casas de chá de Hong Kong. Perfeita com molho de pimenta doce.
Ingredients
10 items- Camarão descascado 200 g
- Fatias de pão de forma 4 fatias
- Clara de ovo 1
- Amido de milho (maisena) 1 colher de sopa
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de chá
- Sementes de gergelim branco 2 colheres de sopa
- Óleo para fritar quantidade suficiente
Nutrition
Steps （8 steps）
Limpe os camarões, seque-os e pique finamente. Misture com sal e vinho, deixe marinar por 10 minutos.
Adicione a clara de ovo, amido de milho, pimenta branca e óleo de gergelim à pasta de camarão. Mexa em uma direção por 3 minutos até firmar.
Remova as cascas do pão e corte cada fatia na diagonal em dois triângulos.
Espalhe uma camada de 0,5 cm de pasta de camarão em cada triângulo de pão. Pressione as sementes de gergelim sobre a pasta.
Aqueça óleo em fogo médio a 160°C (bolhas ao inserir um palito). Certifique-se de que há óleo suficiente para submergir as torradas.
Coloque o pão com o lado da pasta para baixo no óleo quente. Frite em fogo médio por 2 minutos até dourar, vire e frite por mais 1 minuto.
Retire as torradas com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Disponha em um prato e sirva com molho de pimenta doce ou agridoce.
Tips
Misture bem a pasta de camarão para uma textura elástica. Não deixe o pão de molho muito tempo para evitar absorção excessiva de óleo. Mantenha o óleo a 160°C para não queimar.
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