श्रिम्प टोस्ट (Shrimp Toast)
सुनहरी कुरकुरी झींगा टोस्ट, अंदर से रसदार झींगा पेस्ट भरा हुआ, हांगकांग चा चान टेंग का क्लासिक स्नैक। मीठी चिली सॉस के साथ परोसें।
Ingredients
10 items- झींगा (छिला हुआ) 200 ग्राम
- सफ़ेद ब्रेड के टुकड़े 4 स्लाइस
- अंडे का सफ़ेद भाग 1
- कॉर्न स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 छोटा चम्मच
- सफ़ेद तिल 2 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल पर्याप्त मात्रा
Nutrition
Steps （8 steps）
झींगे साफ़ करें, सुखाएँ और बारीक काट लें। नमक और वाइन डालकर 10 मिनट मैरीनेट करें।
झींगा पेस्ट में अंडे का सफ़ेद भाग, कॉर्न स्टार्च, सफ़ेद मिर्च और तिल का तेल डालें। एक दिशा में 3 मिनट तक हिलाएँ जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए।
ब्रेड के किनारे हटाएँ और प्रत्येक स्लाइस को तिरछा काटकर दो त्रिकोण बनाएँ।
प्रत्येक त्रिकोण ब्रेड पर 0.5 सेमी मोटी झींगा पेस्ट की परत फैलाएँ। पेस्ट पर सफ़ेद तिल दबाएँ।
तेल को मध्यम आँच पर 160°C तक गरम करें (चॉपस्टिक डालने पर बुलबुले)। टोस्ट डूबने के लिए पर्याप्त तेल रखें।
ब्रेड को झींगा पेस्ट वाली तरफ नीचे करके गरम तेल में डालें। मध्यम आँच पर 2 मिनट सुनहरा होने तक तलें, पलटकर 1 मिनट और तलें।
टोस्ट को स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखें।
प्लेट में सजाएँ और मीठी चिली सॉस या खट्टी-मीठी सॉस के साथ परोसें।
Tips
झींगा पेस्ट को अच्छी तरह मिलाएँ जिससे बनावट स्प्रिंगी हो। ब्रेड को ज़्यादा देर न भिगोएँ वरना तेल सोखेगा। तेल का तापमान 160°C बनाए रखें ताकि जले नहीं।
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