Huevos revueltos con camarones
Un clásico de la cocina cantonesa: huevos cremosos con camarones dulces y tiernos. De textura delicada y sabor suave, perfecto para toda la familia.
Ingredients
8 items- Camarones 200 g
- Huevos 3
- Vino de Shaoxing 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Maicena 1 cucharadita
- Cebolletas 2
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （5 steps）
Seca los camarones, mézclalos con 1 cucharada de vino de Shaoxing, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta blanca y 1 cucharadita de maicena. Deja marinar 10 minutos.
Bate los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta blanca durante 30 segundos hasta que estén espumosos.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto. Saltea los camarones hasta que estén rosados y curvados, unos 30 segundos. Retíralos.
Añade otra cucharada de aceite a fuego medio. Vierte los huevos. Cuando los bordes comiencen a cuajar, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro, dejando que el huevo crudo fluya hacia los bordes.
Cuando los huevos estén casi cuajados pero aún húmedos, añade los camarones y las cebolletas. Remueve rápidamente unos 15 segundos y retira del fuego. Sirve de inmediato.
Tips
Marinar los camarones con maicena ayuda a que queden tiernos. Cocina los huevos a fuego medio y retíralos aún cremosos para lograr la textura suave y sedosa característica.
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