Trứng xào tôm
Món Quảng Đông kinh điển, trứng xào mềm mịn kết hợp tôm ngọt tươi. Kết cấu tinh tế, giàu dinh dưỡng, được mọi lứa tuổi yêu thích.
Ingredients
8 items- Tôm 200 g
- Trứng gà 3 quả
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một chút
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Thấm khô tôm, trộn với 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu trắng và 1 muỗng cà phê bột bắp. Ướp trong 10 phút.
Đập trứng vào bát, thêm chút muối và tiêu trắng. Đánh đều một chiều trong 30 giây cho đến khi nổi bọt.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa to. Xào tôm cho đến khi hồng và cong lại, khoảng 1 phút. Để riêng.
Thêm 1 muỗng canh dầu khác ở lửa vừa. Đổ trứng vào. Khi mép bắt đầu đông, nhẹ nhàng đẩy phần trứng đã chín vào giữa, để trứng sống chảy ra ngoài.
Khi trứng gần đông nhưng vẫn còn hơi ướt, cho tôm và hành lá vào. Đảo nhanh khoảng 15 giây, tắt bếp và dọn ra ngay.
Tips
Ướp tôm với bột bắp giúp tôm mềm hơn. Xào trứng ở lửa vừa và tắt bếp khi còn kem để có được kết cấu mềm mịn đặc trưng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.