Ovos mexidos com camarão
Um clássico da culinária cantonesa: ovos cremosos com camarão doce e tenro. Textura delicada e sabor suave, perfeito para toda a família.
Ingredients
8 items- Camarão 200 g
- Ovos 3
- Vinho de Shaoxing 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Amido de milho 1 colher de chá
- Cebolinha 2
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Seque os camarões, misture com 1 colher de sopa de vinho de Shaoxing, 1/2 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta branca e 1 colher de chá de amido de milho. Deixe marinar por 10 minutos.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e pimenta branca. Bata vigorosamente por 30 segundos até formar espuma.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em fogo médio-alto. Salteie os camarões até ficarem rosados e curvados, cerca de 1 minuto. Reserve.
Adicione outra colher de sopa de óleo em fogo médio. Despeje os ovos. Quando as bordas começarem a firmar, empurre suavemente os ovos cozidos para o centro, deixando o ovo cru escorrer.
Quando os ovos estiverem quase firmes, mas ainda úmidos, adicione os camarões e a cebolinha. Mexa rapidamente por 15 segundos e retire do fogo. Sirva imediatamente.
Tips
Marinar os camarões com amido de milho ajuda a mantê-los macios. Cozinhe os ovos em fogo médio e retire-os ainda cremosos para obter a textura macia e sedosa característica.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Porco Estufado Vermelho)
Hong Shao Rou é um clássico da culinária chinesa. Barriga de porco é cozida lentamente com açúcar caramelizado e molho de soja até ficar macia. A carne adquire uma cor vermelha intensa e é coberta por um molho espesso, agridoce, que combina perfeitamente com arroz.
Bolo lunar
Os bolos lunares são um doce tradicional do Festival do Meio-Outono, com massa fina e recheio generoso. Fazer em casa traz mais calor à celebração; a casca dourada, a pasta densa de sementes de lótus e a gema de ovo salgada criam um sabor inesquecível.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.