Costillas de cerdo asadas (Kaopaizi)
Costillas de cerdo asadas al estilo chino, con exterior crujiente y carne jugosa, bañadas en glaseado agridulce.
Ingredients
13 items- Costillas de cerdo 1 kg
- Salsa de soja ligera 3 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Vino de Shaoxing 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre picado 1 cucharadita
- Polvo de cinco especias 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharada
- Miel 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
- Cebolleta picada al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
Corta las costillas en piezas individuales. Remoja en agua fría 30 minutos para eliminar la sangre, luego escurre bien.
En un cuenco, mezcla salsa de soja ligera, oscura, salsa de ostras, vino, ajo, jengibre, cinco especias, azúcar y una pizca de sal. Haz el adobo.
Coloca las costillas en un bol grande, vierte el adobo y mezcla bien. Cubre con film y refrigera al menos 2 horas, volteando una vez.
Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel de aluminio, coloca las costillas sobre una rejilla y úntalas con miel y aceite.
Hornea en la rejilla del medio a 200°C durante 30 minutos, dando la vuelta a la mitad y untando con más adobo.
Saca las costillas, unta ambos lados con miel y el adobo restante, y hornea 10 minutos más hasta que estén doradas y caramelizadas.
Espolvorea con sésamo y cebolleta. Sirve caliente.
Tips
Marinar toda la noche para más sabor. Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño de las costillas.
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