কাও পাইজি (ভুনা শুয়োরের পাঁজর)
চাইনিজ স্টাইলে ভুনা শুয়োরের পাঁজর, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে রসালো, মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে প্রলেপিত।
Ingredients
13 items- শুয়োরের পাঁজর ১ কেজি
- হালকা সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস ২ টেবিল চামচ
- শাওশিং ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- কুচানো রসুন ১ টেবিল চামচ
- কুচানো আদা ১ চা চামচ
- পাঁচ মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- মধু ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ভাজা তিল স্বাদমতো
- কুচানো পেঁয়াজ পাতা স্বাদমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
শুয়োরের পাঁজর আলাদা টুকরো করে কাটুন। ঠান্ডা জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ভালো করে শুকিয়ে নিন।
এক বাটিতে হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, ওয়েস্টার সস, শাওশিং ওয়াইন, রসুন, আদা, পাঁচ মশলা, চিনি ও এক চিমটি লবণ মেশান। মেরিনেড তৈরি।
পাঁজরগুলি বড় বাটিতে রাখুন, মেরিনেড ঢেলে ভালো করে মেশান। প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, মাঝখানে একবার উল্টে দিন।
ওভেন ২০০°সে-তে প্রিহিট করুন। বেকিং ট্রেতে ফয়েল পেতে দিন, পাঁজরগুলি ওয়্যার র্যাকে সাজান এবং মধু ও তেল ব্রাশ করুন।
মাঝের র্যাকে ২০০°সে-তে ৩০ মিনিট বেক করুন, মাঝপথে উল্টে দিন এবং আরও মেরিনেড লাগান।
পাঁজরগুলি বের করুন, উভয় পাশে মধু ও বাকি মেরিনেড লাগান, আবার ১০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সোনালি এবং ক্যারামেলাইজড হয়।
ভাজা তিল ও পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। গরম পরিবেশন করুন।
Tips
আরও স্বাদের জন্য রাতভর মেরিনেট করুন। পাঁজরের আকার অনুযায়ী বেকিং সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।