Costelinha de porco assada (Kaopaizi)
Costelinha de porco assada ao estilo chinês, com exterior crocante e interior suculento, coberta com um glaze agridoce.
Ingredients
13 items- Costelinha de porco 1 kg
- Molho de soja claro 3 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Molho de ostras 2 colheres de sopa
- Vinho Shaoxing 2 colheres de sopa
- Alho picado 1 colher de sopa
- Gengibre picado 1 colher de chá
- Cinco especiarias em pó 1 colher de chá
- Açúcar 1 colher de sopa
- Mel 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Sementes de sésamo torradas a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte a costelinha em pedaços individuais. Deixe de molho em água fria por 30 minutos para remover o sangue, depois escorra bem.
Numa tigela, misture molho de soja claro e escuro, molho de ostras, vinho, alho, gengibre, cinco especiarias, açúcar e uma pitada de sal. Prepare a marinada.
Coloque a costelinha numa tigela grande, despeje a marinada e misture bem. Cubra com filme plástico e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, virando uma vez.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha a costelinha numa grelha e pincele com mel e óleo.
Asse na grelha do meio a 200°C por 30 minutos, virando a meio e pincelando com mais marinada.
Retire a costelinha, pincele ambos os lados com mel e a marinada restante, e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar e caramelizar.
Polvilhe com sésamo e cebolinha. Sirva quente.
Tips
Marinar de um dia para o outro para mais sabor. Ajuste o tempo de forno conforme o tamanho da costelinha.
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