Kaopaizi (Sườn nướng kiểu Trung Hoa)
Sườn nướng kiểu Trung Quốc, da giòn, thịt mềm ngọt, phủ lớp sốt đậm đà.
Ingredients
13 items- Sườn heo 1 kg
- Xì dầu nhạt 3 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa canh
- Dầu hào 2 thìa canh
- Rượu Thiệu Hưng 2 thìa canh
- Tỏi băm 1 thìa canh
- Gừng băm 1 thìa cà phê
- Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê
- Đường 1 thìa canh
- Mật ong 2 thìa canh
- Muối vừa ăn
- Vừng trắng rang vừa đủ
- Hành lá thái nhỏ vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Chặt sườn thành từng miếng, ngâm nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu, vớt ra để ráo nước.
Trong bát, trộn xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, rượu, tỏi, gừng, ngũ vị hương, đường và chút muối tạo thành nước ướp.
Cho sườn vào bát lớn, đổ nước ướp vào trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 2 giờ, đảo một lần.
Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp sườn lên giá lưới và phết mật ong và dầu ăn.
Nướng ở rack giữa ở 200°C trong 30 phút, nửa thời gian thì lật mặt và phết thêm nước ướp.
Lấy sườn ra, phết cả hai mặt với mật ong và nước ướp còn lại, nướng thêm 10 phút đến khi vàng óng và caramen.
Rắc vừng và hành lá. Dùng nóng.
Tips
Ướp qua đêm để thấm gia vị hơn. Thời gian nướng có thể điều chỉnh theo kích thước sườn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.