คาวไปจื่อ (ซี่โครงหมูอบ)
ซี่โครงหมูอบสไตล์จีน หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยซอสหวานเค็มเข้มข้น
Ingredients
13 items- ซี่โครงหมู 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเดี่ยว แช่น้ำเย็น 30 นาทีเพื่อเอาเลือดออก แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม เหล้าจีน กระเทียม ขิง ผงพะโล้ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
ใส่ซี่โครงในชามใหญ่ ราดน้ำหมัก คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดพลาสติกแร็ป แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง กลับด้านครั้งหนึ่ง
เปิดเตาอบที่ 200°C ปูอลูมิเนียมฟอยในถาดอบ วางซี่โครงบนตะแกรง ทาน้ำผึ้งและน้ำมัน
อบบนชั้นกลางที่ 200°C นาน 30 นาที กลับด้านครึ่งเวลาและทาซอสหมักเพิ่ม
นำซี่โครงออก ทาทั้งสองด้านด้วยน้ำผึ้งและซอสหมักที่เหลือ นำกลับไปอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นเงา
โรยงาคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อน
Tips
หมักข้ามคืนเพื่อรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ปรับเวลาในการอบตามขนาดของซี่โครง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร