카오파이즈 (구운 돼지갈비)
중국식으로 구운 돼지갈비로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 달콤짭짤한 글레이즈가 특징입니다.
Ingredients
13 items- 돼지갈비 1kg
- 연간장 3 큰술
- 진간장 1 큰술
- 굴 소스 2 큰술
- 사오싱 주 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1 작은술
- 오향 분말 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 꿀 2 큰술
- 소금 약간
- 볶은 흰깨 약간
- 송송 썬 파 약간
Nutrition
Steps （7 steps）
돼지갈비를 한 대씩 자르고 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀 후 물기를 잘 닦아주세요.
볼에 연간장, 진간장, 굴 소스, 사오싱 주, 마늘, 생강, 오향 분말, 설탕, 소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
갈비를 큰 볼에 담고 양념장을 부어 골고루 버무린 후 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간 재웁니다 (중간에 한 번 뒤집어 주세요).
오븐을 200°C로 예열합니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 갈비를 와이어 랙에 올린 후 꿀과 식용유를 바릅니다.
중간 랙에서 200°C로 30분 굽습니다. 중간에 뒤집고 남은 양념을 더 발라줍니다.
갈비를 꺼내 양면에 꿀과 남은 양념을 바르고 다시 오븐에 넣어 10분 더 구워 노릇하고 윤기 나게 만듭니다.
볶은 깨와 파를 뿌려 완성합니다. 뜨거울 때 내주세요.
Tips
하룻밤 재우면 더 깊은 맛이 납니다. 갈비 크기에 따라 굽는 시간을 조절하세요.
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