أضلاع لحم الخنزير المشوية (كاو بايزي)
أضلاع لحم الخنزير مشوية على الطريقة الصينية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل مغطاة بطبقة لامعة لذيذة.
Ingredients
13 items- أضلاع لحم الخنزير 1 كجم
- صلصة الصويا الخفيفة 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ شاوشينغ 2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مفروم 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق البهارات الخمسة 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- عسل 2 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- سمسم محمص حسب الرغبة
- بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
قطع أضلاع الخنزير إلى قطع فردية. انقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة الدم، ثم صفها جيدًا.
في وعاء، اخلط صلصة الصويا الخفيفة والداكنة، صلصة المحار، نبيذ شاوشينغ، الثوم، الزنجبيل، البهارات الخمسة، السكر وقليل من الملح. حضّر التتبيلة.
ضع الأضلاع في وعاء كبير، أضف التتبيلة وقلّبها جيدًا. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مع التقليب مرة.
سخّن الفرن إلى 200°م. بطّن صينية الخبز بورق قصدير، رتّب الأضلاع على رف شبكي وادهنها بالعسل والزيت.
اخبزها على الرف الأوسط عند 200°م لمدة 30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت ودهنها بالمزيد من التتبيلة.
أخرج الأضلاع، ادهن الوجهين بالعسل والتتبيلة المتبقية، وأعدها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومكرملة.
رشّ السمسم والبصل الأخضر. قدّمها ساخنة.
Tips
انقعها طوال الليل لنكهة أعمق. اضبط وقت الخبز حسب حجم الأضلاع.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.