カオパイズ (焼きスペアリブ)
中国風に焼いたスペアリブ。外はカリッと中はジューシーで、甘辛いタレが絡んだ絶品。
Ingredients
13 items- スペアリブ (豚骨) 1kg
- 薄口醤油 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ショウガのみじん切り 小さじ1
- 五香粉 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
- 塩 少々
- 白いりごま 適量
- 青ネギの小口切り 適量
Nutrition
Steps （7 steps）
スペアリブを1本ずつ切り、冷水に30分浸けて血抜きし、水気をしっかり拭き取る。
ボウルに薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、紹興酒、ニンニク、ショウガ、五香粉、砂糖、塩少々を入れて混ぜ、タレを作る。
バットにリブを並べ、タレを加えてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で2時間以上漬け込む（途中一度裏返す）。
オーブンを200℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷き、リブを網に並べてはちみつと油を刷毛で塗る。
中段で200℃で30分焼く。途中で裏返し、残りのタレを塗る。
リブを取り出し、はちみつと残ったタレを両面に塗り、さらに10分焼いてこんがり艶よく仕上げる。
ごまとネギを散らして出来上がり。熱いうちにどうぞ。
Tips
一晩マリネすると味がしっかり染み込みます。焼き時間はリブの大きさに合わせて調整してください。
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