Langostinos Cola de Fénix
Langostinos con cola, rebozados y fritos hasta dorar. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Ideal para fiestas.
Ingredients
8 items- Langostinos 12
- Sal 1 cdta
- Vino de cocina 1 cda
- Pimienta blanca 1/2 cdta
- Huevo 1
- Maicena 3 cdas
- Pan rallado 5 cdas
- Aceite de cocina al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Mantener la cola, pelar y desvenar los langostinos. Secar con papel. Mezclar con sal, vino y pimienta. Marinar 15 minutos.
Batir el huevo en un bol. Colocar maicena y pan rallado en platos separados.
Rebozar los langostinos primero con maicena, luego huevo, finalmente pan rallado. Presionar ligeramente.
Calentar aceite a 180°C. Freír los langostinos a fuego medio-bajo 2 minutos hasta dorado claro. Escurrir.
Subir la temperatura del aceite. Freír de nuevo 30 segundos hasta dorado y crujiente. Escurrir.
Servir en plato con sal de especias o salsa dulce de chili. Consumir caliente.
Tips
El doble frito es clave para extra crujiente. No cocinar demasiado. Marida bien con sal, limón o salsa picante.
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