Cerdo asado al estilo portugués de Macao
Un clásico de Macao: cerdo asado al estilo portugués, piel crujiente y carne tierna, con sabor a ajo y especias, inolvidable.
Ingredients
7 items- Panceta de cerdo 500 g
- Ajo 3 dientes
- Sal 2 cucharaditas
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Pimentón 1 cucharadita
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino blanco 1 cucharada
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte la panceta en cubos de 6 cm, haga cortes en cruz de 0.5 cm en la carne y seque con papel de cocina.
Mezcle el ajo, 2 cucharaditas de sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva y vino blanco. Unte la mezcla sobre la carne (especialmente en los cortes), coloque la piel hacia arriba y marine 5 minutos.
Precaliente el horno a 200°C. Cubra una bandeja con papel aluminio, coloque la carne con la piel hacia arriba y espolvoree ½ cucharadita de sal sobre la piel.
Hornee en la rejilla del medio a 200°C durante 15 minutos, luego suba la temperatura a 230°C y hornee 5 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la temperatura interna alcance 70°C.
Retire del horno, deje reposar 3 minutos, luego corte en rodajas de 1 cm. Sirva con rodajas de limón y salsa picante portuguesa (salsa picante con un poco de vinagre).
Tips
Para una piel ultra crujiente, asegúrese de que la piel del cerdo esté completamente seca y salada antes de asar. Agregar vino blanco a la marinada ayuda a ablandar la carne. Dejar reposar después de cocinar redistribuye los jugos.
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