مکاؤ پرتگالی طرز کا بھنا ہوا خنزیر
مکاؤ کی کلاسک ڈش: پرتگالی طرز پر لہسن اور مصالحوں سے تیار کردہ بھنا ہوا خنزیر، کرنچی جلد اور نرم گوشت۔
Ingredients
7 items- خنزیر کا پیٹ 500 گرام
- لہسن 3 جوئے
- نمک 2 چائے کے چمچ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- پیپریکا 1 چائے کا چمچ
- زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- سفید شراب 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
خنزیر کے پیٹ کو 6 سینٹی میٹر کے کیوب میں کاٹیں، گوشت کی طرف 0.5 سینٹی میٹر گہرے جالی کٹ لگائیں، کاغذ سے خشک کریں۔
لہسن، 2 چائے کے چمچ نمک، کالی مرچ، پیپریکا، زیتون کا تیل اور سفید شراب ملا کر میرینیڈ بنائیں۔ گوشت پر اچھی طرح لگائیں (خاص کر کٹوں میں)، جلد اوپر رکھ کر 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ ٹرے پر فوائل بچھائیں، گوشت جلد اوپر رکھیں، جلد پر آدھا چائے کا چمچ نمک چھڑکیں۔
اوون کے درمیانی ریک پر 200°C پر 15 منٹ بھونیں، پھر درجہ حرارت 230°C کرکے مزید 5 منٹ بھونیں جب تک جلد سنہری اور کرنچی ہو اور اندرونی درجہ حرارت 70°C ہو۔
اوون سے نکالیں، 3 منٹ آرام دیں، پھر 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑے کاٹیں۔ لیموں اور پرتگالی ہاٹ ساس (ہاٹ ساس میں تھوڑا سرکہ) کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
انتہائی کرنچی جلد کے لیے، یقینی بنائیں کہ خنزیر کی جلد مکمل طور پر خشک ہو اور بھوننے سے پہلے نمک لگا ہو۔ میرینیڈ میں سفید شراب شامل کرنے سے گوشت نرم اور بدبو دور ہوتی ہے۔ پکانے کے بعد آرام دینے سے رس پھیل جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔