Thịt heo quay kiểu Bồ Đào Nha Macau
Món ăn đặc trưng của Macau: thịt heo quay kiểu Bồ Đào Nha, da giòn, thịt mềm, thơm mùi tỏi và gia vị.
Ingredients
7 items- Thịt ba chỉ heo 500g
- Tỏi 3 tép
- Muối 2 muỗng cà phê
- Tiêu đen 1 muỗng cà phê
- Ớt bột Hungary (paprika) 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Rượu vang trắng 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Thịt ba chỉ cắt miếng vuông 6 cm, khía mặt thịt thành các đường chéo sâu 0.5 cm, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.
Trộn tỏi, 2 muỗng cà phê muối, tiêu, bột paprika, dầu ô liu và rượu vang trắng. Thoa đều hỗn hợp lên thịt (đặc biệt vào các đường khía), để phần da lên trên, ướp 5 phút.
Làm nóng lò nướng ở 200°C. Lót khay nướng bằng giấy bạc, xếp thịt da lên trên, rắc 1/2 muỗng cà phê muối lên da.
Cho khay vào ngăn giữa lò, nướng ở 200°C trong 15 phút, sau đó tăng nhiệt lên 230°C nướng thêm 5 phút cho đến khi da vàng giòn và nhiệt độ bên trong đạt 70°C.
Lấy thịt ra, để nghỉ 3 phút rồi thái lát dày 1 cm. Dùng kèm lát chanh và tương ớt kiểu Bồ Đào Nha (tương ớt pha giấm).
Tips
Để da giòn hoàn hảo, hãy lau khô da heo và rắc muối trước khi nướng. Thêm rượu vang trắng vào nước ướp giúp thịt mềm và khử mùi. Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp nước thịt phân bố đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!