Galleta de Cacahuete de Macao
Un clásico bocadillo de Macao, galletas crujientes y dulces con un rico sabor a cacahuete que se derrite en la boca.
Ingredients
7 items- Harina de repostería 200 g
- Azúcar glas 80 g
- Cacahuetes crudos 100 g
- Aceite de maíz 80 ml
- Levadura química 3 g
- Sal 1 g
- Yema de huevo 1
Nutrition
Steps （6 steps）
Calienta una sartén a fuego bajo, añade los cacahuetes crudos y cocina 8-10 minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Enfría, retira la piel y tritura groseramente con un rodillo.
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar glas, la levadura y la sal. Mezcla bien con un batidor.
Añade el aceite y los cacahuetes triturados. Mezcla con las manos hasta formar una masa quebradiza. Si está muy seca, agrega un poco de agua solo hasta integrar.
Divide la masa en 20 porciones (unos 15 g cada una), forma bolitas y aplánalas suavemente en discos de 0.5 cm de grosor. Coloca en una bandeja de horno.
Pinta la superficie con yema de huevo. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 15-18 minutos, en la bandeja del medio, hasta que estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Al enfriarse, las galletas quedarán crujientes. ¡Disfruta!
Tips
No tritures los cacahuetes demasiado fino; los trozos grandes dan más textura. Ajusta el tiempo de horneado según tu horno; si se doran muy rápido, cúbrelos con papel de aluminio. Guarda en un recipiente hermético una vez fríos.
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