Biscuit aux Cacahuètes de Macao
Un snack classique de Macao, des biscuits croustillants et sucrés au goût riche de cacahuète, fondants en bouche.
Ingredients
7 items- Farine à pâtisserie 200 g
- Sucre glace 80 g
- Cacahuètes crues 100 g
- Huile de maïs 80 ml
- Levure chimique 3 g
- Sel 1 g
- Jaune d'oeuf 1
Nutrition
Steps （6 steps）
Chauffez une poêle à feu doux, ajoutez les cacahuètes crues et faites-les revenir 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez refroidir, retirez la peau, puis écrasez grossièrement au rouleau.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace, la levure et le sel. Mélangez bien au fouet.
Ajoutez l'huile et les cacahuètes écrasées. Mélangez à la main pour former une pâte friable. Si trop sèche, ajoutez un peu d'eau, juste pour que la farine soit absorbée.
Divisez la pâte en 20 portions (environ 15 g chacune), formez des boules et aplatissez-les doucement en disques de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez les dessus de jaune d'oeuf. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-18 minutes, grille centrale, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille. Les biscuits deviendront croustillants en refroidissant. Dégustez.
Tips
N'écrasez pas trop finement les cacahuètes ; les morceaux grossiers donnent plus de croquant. Ajustez le temps de cuisson selon votre four ; si les biscuits brunissent trop vite, couvrez-les de papier aluminium. Conservez dans une boîte hermétique une fois complètement refroidis.
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