마카오 땅콩 비스킷
마카오의 대표 간식, 바삭하고 달콤하며 고소한 땅콩 풍미가 가득, 입에서 녹는 맛.
Ingredients
7 items- 박력분 200g
- 슈가파우더 80g
- 생 땅콩 100g
- 옥수수유 80ml
- 베이킹파우더 3g
- 소금 1g
- 계란 노른자 1개
Nutrition
Steps （6 steps）
팬을 약불로 가열하고 생 땅콩을 넣어 8-10분간 노릇하고 고소한 향이 날 때까지 볶는다. 식혀서 껍질을 벗기고 밀대로 굵게 부순다.
큰 볼에 박력분, 슈가파우더, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 거품기로 잘 섞는다.
옥수수유와 부순 땅콩을 넣고 손으로 섞어 부스러기 반죽을 만든다. 너무 마르면 물을 조금 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
반죽을 20등분(약 15g씩)하고 동그랗게 만든 후 살짝 눌러 0.5cm 두께의 원반으로 만들어 베이킹 시트에 배열한다.
표면에 계란 노른자를 바른다. 180°C로 예열된 오븐 중간에서 15-18분, 황금빛 도넛색이 될 때까지 굽는다.
오븐에서 꺼내 철망에서 완전히 식힌다. 식으면서 바삭해진다. 즐기세요.
Tips
땅콩을 너무 곱게 부수지 마세요; 굵은 조각이 더 바삭한 식감을 줍니다. 오븐에 따라 굽는 시간을 조절하고, 색이 너무 빨리 나면 호일로 덮으세요. 완전히 식은 후 밀봉 용기에 보관하세요.
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